咖啡戚风蛋糕（超绵软）

作者： MagicMaggie

从昨天失败蛋糕中得出经验教训 蛋白一定要打发！今天试了下用咖啡替代牛奶 做出来咖啡戚风蛋糕 味道超级棒～

用料

• 雀巢特浓咖啡+开水 2条（咖啡液共100ml）
• 玉米油 10ml
• 低粉 70g
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 数滴
• 盐 1.5g

咖啡戚风蛋糕（超绵软）的做法步骤

步骤 1

咖啡液准备好 加入玉米油拌匀后倒入低粉中 加两个蛋黄充分拌匀

步骤 2

蛋清加盐加柠檬汁 分三次加入白砂糖打发成奶油的样子

步骤 3

分三次混合拌匀以上咖啡糊和蛋白霜 倒入模具中（最后刷一层玉米油，防止粘锅）

步骤 4

烤箱预热130度 把蛋糕糊放入烤箱中 125度 一个小时即可出烤箱 （脱模的时候注意一下）冰箱冷藏以后风味更佳

菜谱创建时间：2016-04-04 00:00:49