鸡腿先用刀划几道口子，方便入味，然后将鸡腿放入一个大碗中，加入适量红薯粉、生抽、老抽、南德调味料进行腌制（一二十分钟即可）
将土豆切成麻将块大小方便入味，蒜瓣切片，小葱切葱花，青椒切段，放在一旁备用
热锅热油下腌好的鸡腿，稍微翻炒至变色即可，然后把鸡腿用铲子拨在锅的一边，将切好的蒜瓣、葱花和花椒放入锅中炒香
加入切好的土豆块和青椒段，翻炒一两分钟，然后加入适量老抽和生抽，再翻炒一小会，使土豆块和鸡腿均匀上色，接着将小半碗（少量即可）清水倒入锅中，盖上锅盖开始焖……
大概十几分钟（具体时间根据不同的炉火来定）即可开锅盖翻炒几下，用铲子试一试土豆和鸡腿的软烂程度，接着加少许盐（因为之前加过酱油，盐一定要少少少，不然会很咸），再翻炒几下即可出锅