8寸斑斓蛋糕

作者： Emkrs

斑斓，其实就是用香兰叶调制而成的。搭配椰子会有着不一样的风味哦

用料

• 斑斓 4.5滴
• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克
• 牛奶或椰奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 66克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克

8寸斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离

步骤 2

将细砂糖20克，牛奶40克，玉米油40克倒入蛋黄中乳化

步骤 3

乳化好后筛入低筋面粉，混匀

步骤 4

最后滴几滴斑斓，和放少许椰蓉，混匀。并预热烤箱175度

步骤 5

蛋白打发至粗泡沫，加入三分之一的细砂糖。打蛋器低速打发

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步骤 6

步骤 6

蛋白打到细腻，且有光泽，并稳定时，加入二分之一细砂糖。打蛋器高速3档打发。

步骤 7

打到硬性发泡时，加入最后剩下的细砂糖。打蛋器高速3档打发。（记住不要打太久，会油水分离。）

步骤 8

最后将蛋白霜和蛋黄糊混匀，翻拌，切拌。

步骤 9

离磨具10厘米高倒入，再镇几下，放入烤箱中下层，转至150度，45分钟至60分钟。

步骤 10

考好后，将斑斓蛋糕倒扣，等其凉了再吃

8寸斑斓蛋糕的小贴士

记住翻拌和切拌时轻一点，否则会消泡。 椰蓉根据自己的喜好放哦，不喜欢可不放

菜谱创建时间：2016-04-03 16:47:26