免揉脆皮白面包

作者： jinahou

方子来自KING ARTHUR FLOUR的免揉脆皮白面包 视频链接 http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTMzNDQ0MA==.html http://www.bilibili.com/video/av4257682/

用料

• 水 210g
• 面粉（高筋中筋都可以） 284g
• 快速酵母 3g
• 盐 3g

免揉脆皮白面包的做法步骤

步骤 1

将酵母溶解在水里

步骤 2

加入面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉为止

步骤 3

加盖室温静置2-6小时

步骤 4

体积明显变大即可

步骤 5

手和案板抹橄榄油，将面团取出，不要排气，从上往下折叠

步骤 6

再从左往右折叠

步骤 7

再从右往左折叠

步骤 8

再从上往下收紧，滚圆，表面形成张力

步骤 9

放进模具，室温静置半小时

步骤 10

烤箱预热

步骤 11

撒粉，割包

步骤 12

最高温烤15分钟，然后200摄氏度15分钟，取出放凉1小时再吃

菜谱创建时间：2016-04-03 10:51:36