把新鲜的艾叶摘去茎和杂草，用水洗干净。
洗干净后，用清水浸泡24小时，去苦味。取锅烧开水，把艾叶放开水里焯一下，放适量的碱，让做好的艾叶饼里的艾叶保持绿色。再放的冷水里浸泡20分钟。
焯过的艾叶放入搅拌机，加适量的水，打碎成糊状。家里没有搅拌机的可以用刀把它切碎。
白糖用温水化开，拌入糯米粉，也可以放一些面粉，这样煎出来的饼就会硬一些，再放入打碎的艾叶，揉和。
揉好的面团，醒30分钟。
揉成小面团，捏成一个个小圆饼，再放到平底锅上煎。
最后，起锅，装盘，即可。
艾叶虽然用途广泛，但应注意也有其副作用，对消化道及皮肤有一定刺激性。大量服用可引起中毒，出现消化系统神经系统的一系列中毒症状。 《本经逢原》：“阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。”所以，阴虚血热的患者最好不要食用艾叶，不仅不能够令身体健康，反而会出现亏损的情况。艾叶苦、辛温，可以温经止血，散寒止痛，用于下焦虚寒、腹中冷痛、经寒不调、温通经脉、阴虚血热者慎用。切记艾叶不能降火，发烧时更不能服用。 艾叶对我们的身体健康延年益寿，当前人们利用艾叶进行泡脚，通过脚底有控制身体健康的所有穴位，所以用艾叶泡脚真事一个绝佳的选择。但泡脚的时间不能够过长，并且一周进行一次就可以了，千万不能够天天进行泡脚。否则不仅不能够令身体恢复健康，反而容易出现亏损哦。