香煎艾叶饼

作者： 槑萌迷糊柚柚妹

春天，艾叶正嫩，怎能不尝尝好吃的艾叶饼呢？ 艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。 艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。 艾叶以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。 艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用

用料

• 艾叶 600g
• 糯米粉 750
• 白糖 适量
• 面粉 500g（可要可不要）

香煎艾叶饼的做法步骤

步骤 1

把新鲜的艾叶摘去茎和杂草，用水洗干净。

步骤 2

洗干净后，用清水浸泡24小时，去苦味。取锅烧开水，把艾叶放开水里焯一下，放适量的碱，让做好的艾叶饼里的艾叶保持绿色。再放的冷水里浸泡20分钟。

步骤 3

焯过的艾叶放入搅拌机，加适量的水，打碎成糊状。家里没有搅拌机的可以用刀把它切碎。

步骤 4

白糖用温水化开，拌入糯米粉，也可以放一些面粉，这样煎出来的饼就会硬一些，再放入打碎的艾叶，揉和。

步骤 5

揉好的面团，醒30分钟。

步骤 6

揉成小面团，捏成一个个小圆饼，再放到平底锅上煎。

步骤 7

最后，起锅，装盘，即可。

香煎艾叶饼的小贴士

艾叶虽然用途广泛，但应注意也有其副作用，对消化道及皮肤有一定刺激性。大量服用可引起中毒，出现消化系统神经系统的一系列中毒症状。 　　《本经逢原》：“阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。”所以，阴虚血热的患者最好不要食用艾叶，不仅不能够令身体健康，反而会出现亏损的情况。艾叶苦、辛温，可以温经止血，散寒止痛，用于下焦虚寒、腹中冷痛、经寒不调、温通经脉、阴虚血热者慎用。切记艾叶不能降火，发烧时更不能服用。 　　艾叶对我们的身体健康延年益寿，当前人们利用艾叶进行泡脚，通过脚底有控制身体健康的所有穴位，所以用艾叶泡脚真事一个绝佳的选择。但泡脚的时间不能够过长，并且一周进行一次就可以了，千万不能够天天进行泡脚。否则不仅不能够令身体恢复健康，反而容易出现亏损哦。

菜谱创建时间：2016-04-02 16:48:03