番茄划十字刀，入水煮一下，去皮，切成小块。
热锅，倒入橄榄油，下大蒜、洋葱，待洋葱变软，加入番茄，煸炒。
加一碗水，2勺番茄酱（喜欢可以多一些），包菜叶，青豆，煮沸。
虾滑用小勺子分次入锅，加料酒，中火。 淀粉加水成水淀粉，入锅，加热至粘稠。
加白糖，盐，黑胡椒碎，试下味道，OK，关火，出锅，洒葱花，完成。