椰子鸡

作者： 不二的异想世界

润园四季很出名。。。但是觉得他们做的椰子鸡并不好吃，而且椰汁居然兑水。。。居然兑水。。。居然兑水。。。。重要的事要说三遍。

用料

• 文昌鸡或清远鸡 1只
• ＃蘸料＃
• 青柠 按人数各一个
• 沙姜 适量
• 生抽 适量
• 小辣椒 适量
• ＃配料＃
• 珍珠马蹄 适量
• 青椰或老椰子 4个
• 竹荪 适量

椰子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，清水多冲洗几次，洗净，泡清水备用。（尽量把鸡肉里的血都洗出来，不然煮的时候会有很多浮沫）

步骤 2

沙姜切末，辣椒切小圈，青柠切口。调料可以根据口感，自己加生抽调和，青柠用的时候挤进调料碗就好。

步骤 3

椰子敲开，倒出椰汁，挖一些椰肉。把椰汁过滤，滤掉渣备用。

步骤 4

椰汁入锅，大火煮开。捞出鸡肉放入。同时放入珍珠马蹄和竹荪。

步骤 5

盖上锅盖，继续大火煮到汤汁沸腾，转中小火煮到鸡肉熟就可以蘸调料吃了～

步骤 6

吃完鸡肉，可以放一些涮菜，当作火锅。不过最好一开始要喝椰子鸡肉炖煮的汤，因为第一锅汤非常清甜。

椰子鸡的小贴士

1，椰子千万不要买泰国的，因为泰国椰子偏甜，煮出来的汤汁和鸡肉都不好吃 2，珍珠马蹄一定要放，非常好吃。竹荪也是～

菜谱创建时间：2016-04-01 00:11:19