“舞”种风味 之 酸奶馅️️️️©

作者： 孙靖姗

用料

• 鸡蛋 100g
• 柠檬汁 1tbsp
• 细砂糖 50g
• 酸奶酪（我是把自制酸奶脱乳清后使用的，也可以用市售的希腊酸奶） 150g
• 中筋粉 25g
• 澄粉 25g
• 全脂奶粉 20g
• 黄油 25g

“舞”种风味 之 酸奶馅️️️️©的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、柠檬汁、糖倒入碗中，搅匀。

步骤 2

加入酸奶酪，拌匀。

步骤 3

筛入中筋粉、澄粉、奶粉，拌匀。

步骤 4

加入黄油。

步骤 5

将混合糊开中小火隔水加热，并不断搅拌，防止结块。

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步骤 6

步骤 6

搅拌成型后离火。放进冰箱冷藏15分钟就OK啦！

“舞”种风味 之 酸奶馅️️️️©的小贴士

1.汤圆皮： 水磨糯米粉 300g 37~40℃温水 180~240g 干磨糯米粉 300g 沸水 180~240g 2.元宵皮： 水磨糯米粉 300g 凉水 1大碗 3.自制酸奶比例：500ml牛奶加50g糖。

菜谱创建时间：2016-03-30 13:43:23