准备好鱼头
洗净的鱼头一开二，再对半切，加入胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，豆瓣酱，盐腌制。
把配件都切配好备用
鱼在下锅煎之前用面粉拍下粉
煎到这个程度
锅内下油，加入姜葱蒜，加盐，加豆瓣酱炒香，然后加鱼，晃锅1～2 分钟至熟即可。