粉丝韭菜肉包

作者： 广州_冰点

安徽老家的做法

用料

• 面团
• 小麦粉 500g
• 水或牛奶 260g
• 酵母 3g
• 馅料
• 猪肉碎8:2 300g
• 粉丝 50g
• 韭菜 100g
• 鸡蛋 3个
• 生姜适量
• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 老抽少量

粉丝韭菜肉包的做法步骤

步骤 1

面团：酵母加温水或温牛奶融化，倒入面粉中，揉成光滑面团发酵（放入烤箱发酵30分钟，关火用余温继续发酵2倍大小再从烤箱拿出来。或放在40度温水里）

步骤 2

肉末+生姜末+老抽+酱油+盐腌半小时待用，粉丝提前泡水切碎，韭菜切小段，鸡蛋打散放盐待用

步骤 3

热油锅倒入打散的鸡用筷子不停的搅拌，炒熟的鸡蛋粒倒出备用。腌制好的肉末倒入锅内翻炒，再放入粉丝翻炒，关火冷凉，放鸡蛋粒和韭菜盐搅拌，完成。

步骤 4

发酵好的面团，醒发15分钟。搓成小剂子，擀圆包上馅收口

步骤 5

蒸锅烧开上蒸笼12分钟蒸熟

粉丝韭菜肉包的小贴士

春季适合吃韭菜，当餐很好吃，隔餐吃可不放韭菜。

菜谱创建时间：2016-03-29 08:57:20