椰蓉扭扭条

作者： Flora的小生活

绵软的面包夹层是有浓郁椰香的椰蓉馅，一口咬下去，在嘴里溢开的是夏天的味道吧~ 家里爸爸妈妈最喜欢的一款面包了，一起试试吧

用料

• 高筋面粉（面包胚） 250克
• 牛奶（面包胚） 140克
• 奶粉（面包胚） 15克
• 细砂糖（面包胚） 40克
• 盐（面包胚） 2克
• 耐高糖酵母（面包胚） 5克
• 黄油（面包胚） 20克
• 蛋白（面包胚装饰） 1个
• 椰蓉 （夹馅） 60克
• 黄油（夹馅） 50克
• 糖粉 （夹馅） 25克
• 蛋黄（夹馅） 1个

椰蓉扭扭条的做法步骤

步骤 1

面团材料用后油法揉至出膜的状态。后油法就是，先把除黄油外的面团材料混合揉光滑，再加入黄油一起揉面。

步骤 2

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大小。手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦~

步骤 3

等待发酵的时候可以做椰蓉夹心咯，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

步骤 4

加入一个蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 5

倒入椰蓉搅拌成团。

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步骤 6

步骤 6

混合均匀成团，椰蓉馅就做好啦，放置备用。

步骤 7

发酵好的面团排气，然后用擀面杖擀成长方形如图。

步骤 8

在三分之二的面上均匀涂抹上一层椰蓉馅，略按压。

步骤 9

把没涂椰蓉馅的面皮翻折如图

步骤 10

剩下的再继续翻折如图，捏紧收口。

步骤 11

面团横过来，用擀面杖擀薄一些，然后用锋利的刀子切成6份或八份，如图。

步骤 12

切好的面团扭一下然后排入烤盘中进行二次发酵。发酵好以后拿出来刷上一层蛋白液。

步骤 13

放入预热好170度的烤箱中烤制15分钟就好啦~香气四溢哦

菜谱创建时间：2016-03-28 20:09:12