鸡蛋4个打散，炒熟，用铲刀切碎。
韭菜洗净晾干部分水份，切碎。
拌匀韭菜和鸡蛋，加盐适量。
包饺子
平底锅加油，放入饺子，从上方淋水，水量至饺子1/3高度处。高火至沸腾，中低火至基本收干，再大火烘出金黄硬壳底。出锅。