黑芝麻蒜香面包

作者： 白川白川

浓郁的蒜香奶油口味，爱疯了。

用料

• 高筋粉 （面团用） 270 g
• 全脂奶粉（面团用） 10 g
• 干酵母（面团用） 4 g
• 盐（面团用） 4 g
• 黑糖（面团用） 20 g
• 焙熟的黑芝麻（面团用） 10 g
• 牛奶（面团用） 175 g
• 黄油（蒜香黄油用） 40
• 大蒜（蒜香黄油用） 3瓣
• 海盐（蒜香黄油用） 1小撮

黑芝麻蒜香面包的做法步骤

步骤 1

将制作面团的材料混合，揉成光滑的面团，扩展阶段即可。盖好保鲜膜，28度，一次发酵至2倍大小。

步骤 2

将黄油放入冰箱冷却凝固，室温下备用。

步骤 3

发酵好的面团排气，滚圆，放松10min。

步骤 4

制作蒜香黄油：将黄油切小块，加干燥时蘿叶和碾碎的大蒜，送微波炉中火加热至黄油融化，这时会有蒜香味溢出。

步骤 5

每个面团整成橄榄形或其他喜欢的形状，割包，二次发酵至1.5倍大小。

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步骤 6

步骤 6

提前预热烤箱220度，在割口出挤上准备好的蒜香黄油。

步骤 7

上下火220度，烤20分钟。

菜谱创建时间：2016-03-27 21:09:36