先制作巧克力奶油。 黑巧克力切碎。 鲜奶油加糖煮沸，倒入黑巧克力中，用打蛋器用力搅拌至均匀，直至完全融合。
放冰箱冷藏5小时以上，最好隔夜。
接下来制作六寸海绵蛋糕，用的配方如下： 全蛋150g 砂糖75g 水怡6g 低筋粉100g 黄油26g 牛奶40g 做法如下： http://www.xiachufang.com/recipe/100435213/ 打发蛋液的温度不要超过40度， 搅拌手法要注意，避免消泡。搅拌手法如下： http://www.xiachufang.com/recipe/100312323/
如果面糊过多，可以舀出来烤纸杯蛋糕。我分了两个纸杯蛋糕的量。 烤出来的蛋糕柔软细腻，香甜可口，没有大气泡。
将足够冰凉的奶油坐冰水打发（这是打好奶油的重要秘诀）。
打好的奶油是浓稠柔软轻盈顺滑的。
将打好的奶油冷藏，蛋糕坯放冷冻室冻硬一点，等下好切。也可以切好了放冷冻，这样裱花奶油不易化。 将草莓洗净切片，厚度大约5mm。
将蛋糕拿出用分片器切片，片成3片。蛋糕非常细腻。
奶油取100g左右夹层。取少量涂抹在蛋糕片上，放上草莓，摆好后加上少量奶油在上面抹平放下一片蛋糕片。
中间两层都抹平再放蛋糕片。
奶油取一部分约80g装裱花袋，剩下的全倒在蛋糕上抹面。
抹好面就可以裱花放草莓了。我用圣安娜嘴裱。
按照箭头方向裱花，最后放上草莓即可。