新鲜鱿鱼须洗净后，用刀改小，切成丝和段。水烧开，放一勺盐，两片生姜，倒入鱿鱼须焯水，鱿鱼须变白后，捞出沥干。
长豆角切成碎粒。
蒜子切成粒。
生姜切成粒。
小米椒切碎。
大火烧油。
倒入蒜子生姜，炒香后，倒入鱿鱼圈，少许料酒，放盐
鱿鱼熟后盛出。
另起锅，烧油，倒入豆角，放丝丝盐，再放小米椒。
倒入鱿鱼须翻炒。
放小半杯老干妈，少许毫油。
翻炒后出锅。