准备食材:肉末用料酒，生抽腌制一会，西红柿，茄子切块.青椒，胡萝卜切丁。切好葱花，拍好蒜末。
热锅内倒入油，放入腌制好的肉末，炒至变色。
肉末变色后加入蒜末，葱花炒香。
放入胡萝卜丁和青椒丁，炒软之后放入茄子翻炒。
最后放入西红柿翻炒，现在放生抽 ，老抽，盐，糖，耗油 。
添一小碗水煮片刻，收收汁，最后加水淀粉勾芡。
现在煮面条，水烧开后放入挂面，煮熟后捞出控水。最后卤子直接浇在面条上拌匀就可以吃了。夏天面条可以过下凉水。
因为是做打卤面的卤，所以一定要放水。 盐还是要加的，是因为要拌面吃所以要咸一点。