6寸轻乳酪芝士蛋糕

作者： agnes-JJ

一次就成功的配方

用料

• 雞蛋 3只
• 牛奶 50ml
• 黃油 30g
• 糖粉 45g
• 奶油奶酪 125g
• 檸檬汁 幾滴

6寸轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料準備好，把雞蛋的蛋黃和蛋清分離在無油無水的小碗裡

步骤 2

把奶油奶酪+牛奶倒入大碗，隔水加熱，拌勻至無顆粒狀態

步骤 3

加入黃油拌勻至溶化

步骤 4

將大碗拿出分次加入單個蛋黃拌勻

步骤 5

篩入低粉，拌勻至無顆粒狀態

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步骤 6

步骤 6

將烤盤加入7分滿水，放入烤箱下層，預熱烤箱180度，15分鐘

步骤 7

蛋白+糖粉+檸檬汁 先高速再低速打成打成濕性發泡（彎勾狀態）

步骤 8

打發好的蛋白取1/3放入麵糊 從下往上翻拌，剩餘同理

步骤 9

剪好油紙放入模具底部，倒入拌好的麵糊，模具外面最好用錫紙包一下 烤盤上層放一個烤網，將模具放至烤網進行水浴180度30分鐘轉150度20分鐘，烤好後，不用馬上取出，在烤箱燜20-30分鐘脫模 可即食/冷藏一晚口感更佳

菜谱创建时间：2016-03-27 00:42:56