螺丝买来放在水里滴几滴香油，让螺丝吐出脏东西，勤换水，大概需要两三天。
锅里油烧热放入花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒，葱，姜，蒜爆香后放入螺丝翻炒几分钟后放入少许的糖，翻炒后再放入老抽翻炒。
倒入啤酒，啤酒的用量要没过螺丝，然后再加入水，开锅后放入盐转中小火烧至汤汁还剩一半时放入鸡精出锅。