油焖笋（超级好吃）

作者： 阿梦的美食记

每年这个季节我肯定能吃到做好吃最新鲜的笋，因为家里有大片的竹林，妈妈会烧各种笋的做法！我最爱油焖笋啦！

用料

• 白糖 半勺
• 生抽 一勺
• 老抽 几滴
• 蚝油 一勺
• 盐鸡精 酌情
• 葱 少许
• 春笋 三根
• 干辣椒 一只～二只（可不放）

油焖笋（超级好吃）的做法步骤

步骤 1

春笋要挑没有露土的，这张才好吃，壳看去白白的，很黑的那种就不要买了，里面肉会发青，不好吃！

步骤 2

春笋拨壳切这样的横条

步骤 3

热锅热油（油要比平时烧菜多放点）

步骤 4

热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行（烧笋一定要炒透了才好吃）这步骤我觉得是比较重要的！一定要中火多炒一会，这样才能把笋的涩味炒掉

步骤 5

先加糖炒半分钟

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步骤 6

步骤 6

➕生抽老抽，蚝油，干辣椒（盐现在不要放）

步骤 7

加莫过笋的水，中火焖五分钟左右

步骤 8

看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐（加过调味料已经咸了，所以盐真的只要加一点就够了）撒点葱花就可以吃咯

步骤 9

装盘，很下饭的哦

油焖笋（超级好吃）的小贴士

这道菜最主要的就是笋一定要炒透！其他的都很简单哦！只要你炒的时候不要心急，开中火慢慢多炒一会，这就是为什么要多一点油，还有干辣椒不要提前放，会焦掉！按照我的步骤我相信大家都可以做出好吃的油焖笋！

菜谱创建时间：2016-03-26 13:37:35