酸菜肥牛米线

作者： 桃小柒oO

酸菜的酸爽特别开胃，添加自己喜欢的蔬菜和肉类，连汤带粉来一碗，暖暖的～

用料

• 肥牛 根据喜好
• 酸菜 根据喜好
• 千页豆腐 适量
• 小青菜 适量
• 玉米粒 适量
• 盐 适量
• 高汤（浓汤宝/清水）
• 米线/米粉
• 葱姜蒜 少许

酸菜肥牛米线的做法步骤

步骤 1

米线用温水泡20分钟。

步骤 2

锅内加少许油，推荐用猪油，会很香。然后放入姜蒜爆锅。

步骤 3

加入酸菜煸炒，再放入适量高汤（没有高汤的可以加清水，或者加清水后放入一个浓汤宝）。大火煮开，大约3分钟使酸菜的味道浸入汤里。

步骤 4

加入肥牛片、千页豆腐和米线（有其他肉类或比较难熟的蔬菜也可此时加入），搅拌均匀。调入适量盐，加盖中火煮2-3分钟。

步骤 5

加入玉米粒、小青菜，开盖中火煮1分钟即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

出锅后可以根据个人喜好撒上葱、香菜末。

酸菜肥牛米线的小贴士

1、配料比较随意的一款米线，如果你喜欢吃肉肉就多放肉肉，如果喜欢菜菜就多放菜菜。 2、肥牛和酸菜是经典搭配，除此之外肉类还可以添加羊肉片、鸡肉、腊肠等等。 3、米线最好提前泡软，这样煮起来不会硬芯。 4、酸菜本来就有咸味，盐不要放太多了。 5、喜欢吃辣的可以在爆锅时加入干辣椒段，或者起锅后加红油辣椒。 6、祝亲们愉快的吃米线～

菜谱创建时间：2016-03-25 23:46:50