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炸茄盒

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作者: 在长安_
来杭州上学以后就没有吃过正宗炸茄盒了,实在嘴馋就问家里要了做法,第一次淀粉挂的还不够好,但味道还是征服了男票挑剔的胃

用料

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子切成1-1.5cm的小段,中间切一刀,不要切到底,做成茄夹。在一边备用。

步骤 2

肉馅放入碗里,打进一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀

步骤 3

再在肉馅中撒入适量十三香、盐、生抽,继续顺时针搅拌,如图。再放入适量葱、姜、蒜末,再沿同一个方向搅拌。

步骤 4

将拌好的肉馅放入做好的茄夹里,不要夹太满,挤压一下茄夹整理好多余的肉馅

步骤 5

制作湿淀粉,喜欢芡比较厚的就多放淀粉少放水。总之把水和淀粉搅拌成糊。

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步骤 6
步骤 6

锅中放油,油热后茄盒沾匀湿淀粉放入锅中,中火炸,控制油温不要炸糊

步骤 7

出锅!

炸茄盒的小贴士

不要炸糊。。 酱油不要用老抽~ 茄子不宜太厚 喜欢大的可以用其他品种的茄子~

菜谱创建时间:2016-03-25 14:10:51
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