油炸鱼块做完的小半片鱼身洗净后在鱼身上切几刀，以便入味，用吸油纸吸干鱼身的水。
油锅放点盐，下鱼身煎鱼，两面煎至有点变硬后放蒜末姜丝爆香。加酱油，和热水，盖锅盖焖煮五六分钟。
放一勺糖，这是关键，放糖才好吃。撒葱花出锅。