将蘑菇洗净，切片备用；洋葱切丁；
去一深汤锅，开火加热，倒入橄榄油，烧热后加入洋葱煸炒，带洋葱呈透明状，炒出香气后加入蘑菇和香菇片一同翻炒，研磨入一些黑胡椒，可以稍微加一点儿白葡萄酒，再加入鸡高汤焖煮；
汤滚煮五六分钟加少许脱脂奶，再次煮开后用手持搅拌棒将汤全部搅碎，全部呈液体，然后加入蟹味菇再次煮开，并调味关火！
装盘后可加少许百里香碎，然后佐蒜香面包一同食用！