准备洗猪肚前，把除了枸杞之外的所有干货材料洗干净泡十几二十分钟。
猪肚加生粉，盐，生抽，醋，反复冲洗干净，每加一次调料，洗干净再加下一样。 洗好后冷水入锅煮开关火，把里面用刀刮干净，冲洗干净，切块，备用。
猪心洗净切片，焯一下水，备用
生姜洗净，切片备用 胡椒粒洗净，拍碎备用
把除了山药和枸杞之外的所有材料放入沙锅，加适量水（不用太多，预留空间放山药），大火煲开后，转小火；轻轻放入山药，转大火，煲开，转小火煲40到60分钟左右。 煲的过程你可以开盖，试试猪肚口感，你觉得可以了就加入洗净晾干水分的枸杞，关火。 然后放盐，就可以了。 如果是用高压锅，把除了山药和枸杞外的所有材料放入锅中，加适量水，上汽后，关火； 等排气的时候，将山药去皮，切段放入装有盐水的盘中泡一下；枸杞洗净，放碗申备用； 气排完之后，开盖（小心蒸汽烫伤）放入山药和枸杞，盖好锅盖，大火煮上汽，转小火煮5到6分钟，熄火； 排完汽后放盐调味即可。