蛋黄、蛋白分离 蛋黄糊：蛋黄中加入植物油、可可粉、牛奶、盐拌匀。将低筋面粉筛入其中。
蛋白糊：蛋白中加入柠檬汁打发，分三次加入糖，打发至能拉出直角尖。
蛋糕糊：三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀。倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热120度，烤20分钟后转130度20分钟，即可。