提前备好需要的用料
将用盐和料酒腌好鱼块后挂糊
将鱼块炸至金黄色
依次炒香大蒜于豆瓣酱
待水开后将炸好的鱼块下锅焖软入味(不同的鱼焖制时间也不同,这个自己拿捏)
大火收汁出锅,最后用干椒与花椒用高温油炝香淋在鱼上即可。
用筷子轻轻夹起慢慢品味,切忌狼吞虎咽。