豆腐切成硬币大小，但要厚一点才不会容易烂
把剁好的猪肉加入盐，糖，生粉，生油调味，腌3~5分钟
热油锅，倒入剁猪肉，用铲把它们弄碎弄散，炒熟后盛上碟。
热油锅，把切好的豆腐倒入锅中，倒入少许热水，盖锅盖煮3分钟左右，倒入小半碗的耗油（海天牌），和少许的生粉水，用铲子的背来推动豆腐，这样豆腐就不容易烂，试过味道合适就可以上碟。
豆腐上碟后，倒入炒好的肉碎，最好洒上一些葱花就美美的。