鸡腿肉切块，姜切丝和鸡肉拌在一起。加入适量的盐、生粉、生抽、料酒和油抓匀，腌制20分钟。 虫草花洗干净泡软。南瓜切片。（这菜式我做了两次，第一次切了薄片，蒸完后有点碎了，这次就切得厚一点，厚薄完全取决于大家自己的口味）
把泡软的虫草花（泡完的水别倒掉）和腌制后的鸡肉拌在一起，南瓜片也可以拌几片进去，其余的可以码在盘边。（拌入鸡肉的南瓜片可以切得薄一些，蒸的过程中容易变软，释放出甜味） 把泡虫草花的水倒入蒸锅里，再加适量的热水、适量的料酒和鸡精，（这一步，怕麻烦和浪费的朋友也可以只用普通自来水）然后把水烧开，烧开后把装着鸡肉的盘子放入，改中火蒸20分钟。（蒸制的具体时间取决于食材的分量，和鸡肉块的大小）
开盖用筷子把中间的鸡肉块和南瓜稍微搅拌一下，让南瓜的甜味和鸡肉更好的混合在一起，再盖上锅盖焖上几分钟。如果喜欢葱花的朋友也可以在这个过程中撒上葱花！
附加图：可以做成桑拿鸡，汤底自由发挥