鸡爪，猪肉皮洗净。土豆去皮切块，鸡爪剁成两段，肉皮随意切，不要太小的块。烧开水焯一下，撇去沫子捞出控干。
将葱，姜，花椒，大料，香叶，干辣椒用纱布包好或是放入调料盒内备用。
将焯好的鸡爪，猪肉皮，土豆放入阿迪锅或高压锅内，倒入少量料酒，适量生抽，老抽，冰糖搅拌均匀，投入准备好的调料包。阿迪锅15分钟。
开锅后洒上香菜和葱末拌匀即可。