超软拉丝一次性发酵吐司（面包）

作者： 美妞_

因为这款吐司，身边亲朋好友是对我崇拜万分，分享一下，步骤按正常程序操作^_^（不会整形的亲们请参考我的另一个葡萄干吐司方子整形） 如果做了记得交作业哦😄 我是手揉面，按照这个顺序放材料就可以！要想吃拉丝的吐司一定要出手膜！ 如果你真出不来手套膜做不出拉丝的吐司，和方子无关，主要是揉面技巧了，那就好吃就行了，不要纠结拉丝了，更不要随便给低分哦！ 注意注意注意，重要的事情说三遍，这是手揉面的方子，如果面包机做需要多加10-20克牛奶！ 刚开始手揉有点粘手是正常的，揉好就不粘了，如果你的面干请加牛奶，毕竟每个牌子面粉吸水量不一样！（新良面包粉是出名的吸水量少，我用其它牌子面粉一般多加7-10克，看季节和室温）

用料

• 新良高筋粉 260克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 52克（如果面粉吸水量大加62克牛奶）
• 鸡蛋 60克
• 黄油 30克（不爱黄油可以玉米油30替代，揉面前直接加入）
• 450克三能金波斜纹吐司盒 注意注意注意⚠️有很多厨友做的吐司表皮发硬，是因为吐司盒薄，请降温烤，我的三能金波盒厚！

超软拉丝一次性发酵吐司（面包）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料混合成团揉至扩展阶段！

步骤 2

加入软化黄油揉至完全阶段.

步骤 3

把面团均分三份.擀成牛舌状翻面，自下而上卷起2.5圈，放入吐司盒.

步骤 4

放烤箱或者室温发酵至八到九分满。

步骤 5

预热烤箱160度，50分钟，上色满意即时加盖锡纸.（每个烤箱不一样，烘烤温度时间根据自家烤箱温度灵活变化，我是三能金波斜纹吐司盒，如果亲是普通薄皮吐司盒请降温或者缩短时间！）

展开全部

步骤 6

步骤 6

出炉，震一下立刻倒出侧躺！

步骤 7

如有不满勿喷，只单纯为了分享！

步骤 8

260克面粉依然会超出模具很多（山形吐司）

步骤 9

平顶也不错！

步骤 10

一发餐包也很美味😄

步骤 11

只要能揉出大而不易破的手套膜，面包凉到手温的时候即使对折掰开也很拉丝（如图）当然出手套膜需要技巧，请亲们选一个适合自己的方法，如果追求口感不追求拉丝的亲们可以忽略这个😁

超软拉丝一次性发酵吐司（面包）的小贴士

这款吐司做出来，即使是切片后掰开都超级拉丝，请看步骤6、7图，被我咬过几口又撕开都超级拉丝！ 吐司凉到手温的时候就可以装保鲜袋里！ 吐司凉到手温的时候掰开看拉丝效果最佳！ 方子里的黄油也可以换成玉米油，个人认为黄油更香😄拉丝效果是一样的！ 每个牌子面粉吸水量不一样，请预留10克慢慢添加！ 做完记得交作业啦😄

菜谱创建时间：2016-03-20 09:47:40