鸡蛋分别打入两个碗里。搅拌成蛋液。
大碗加入400ml的水， 小碗加入200ml的水， 分别加少许生抽。 搅拌均匀，撇去浮沫。
用保鲜膜把把碗口封起来，牙签戳十来个小洞。没有保鲜膜也可以用盘子倒扣在鸡蛋碗上。目的是在蒸的过程中不让水蒸气滴进蛋液，保持
大碗蒸25分钟/小碗蒸15分钟。就完成了。接下来我们看实验报告。
大碗400ml水蒸蛋羹实验报告： 1，蛋羹是摇晃状固体，有点像很嫩很嫩的豆花。放臊子要往下陷。 2，鸡蛋味很淡，清水味比较重。 3，蛋羹上起了一层碎皮，估计是上锅之前浮沫没有撇净。
小碗200ml水蒸蛋羹实验报告： 1，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁。 2，鸡蛋味浓郁。 3，可以轻松舀起蛋羹，臊子也可以堆在表面不会往下沉。
结论： 根据实验得出，一只鸡蛋差不多加200ml的水就可以蒸出一碗完美的蛋羹。如果没有量杯的话，200ml差不多就是家里盛米饭的小碗。
空了再写个肉臊子的方子，就酱。