蘑菇泡盐水洗净，去蒂（蘑菇蒂可以晾干了以后放汤里，是天然的增鲜剂），控水
铸铁锅热锅冷油，倒入少许橄榄油后把蒜片煎香
放入蘑菇
快速翻面，翻一次即可
一直保持蘑菇肚子朝上，撒上磨碎了的黑胡椒碎和海盐，让蘑菇里的汁水渗出，一个个小蘑菇变成一碗碗蘑菇汤就成了
这样子就是好了
锅具只要是平底锅都可以，选用铸铁锅是因为如果把蘑菇盛到盘子里，容易洒汤，所以这道菜多半都是直接连锅上桌，铸铁锅保温而且颜值高，就是待客也不失礼。