爆汁烤肋排

作者： 咣頭丫

很多人怕烤肋排会上火，今天来个香嫩多汁版的！

用料

• 猪肋排 1000g
• 肋排腌料部分
• 糖 15g
• 孜然粉 3g
• 黑胡椒粉 5g
• 辣椒粉 3g
• 白芝麻 2g
• 意式香草 2g
• 盐 9g
• 甜椒粉(上色，可省略) 15g
• 酱料部分
• 洋葱 半个,中等大小
• 蒜 2瓣
• 黑椒碎 2g
• 番茄酱 15ml
• 蜂蜜 10ml
• 威士忌/朗姆酒 30ml
• 辣椒粉 1g
• 高汤/水 350ml

爆汁烤肋排的做法步骤

步骤 1

肋排不要切条，打横分成3~4段，骨排之间的背面用刀划一道浅痕方便吃的时候分开以及腌料入味，洗干净后尽量擦干水分。将腌料混合后均匀涂抹在肋排上，放入密封保鲜袋中冷藏一夜（是冷藏格不是结冰的冷冻格哦(/≧▽≦/)这里忘记拍照了

步骤 2

将肋排从冰箱里拿出来稍晾一会儿，骨头朝上肉朝下放在锡纸上，包好，烤箱预热到150℃烤60分钟（可以根据肋排大小调整时间）

步骤 3

肋排推入烤箱后就可以开始准备煮制酱料

步骤 4

将洋葱和蒜切碎，准备一个小锅中小火热锅然后加入牛油将洋葱炒至半透明再加入蒜头，然后加入其他材料，煮开后收汁后转小火熬煮到浓稠，小心糊锅。大概需要40分钟(半锅水煮到只剩这一点点了）这里花费时间较长，家里有手持料理机的话能节省大量时间

步骤 5

取出肋排，将烤箱温度调至230℃。打开锡纸将肋排反过来肉朝上骨头朝下，用刷子把煮好的酱汁涂到肋排表面，再烤5分钟。 重复2-3次，剩下的酱料可以吃的时候作蘸料。

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步骤 6

步骤 6

祝你有好胃口哦！

爆汁烤肋排的小贴士

1.如果肋排肉和脂肪比较多，可以适当切去一些以免内部难熟透

菜谱创建时间：2016-03-16 21:03:36