巧克力戚风

作者： 总是梦见飞

转自i烘焙，实在是因为这算是做的最成功的戚风了

用料

• 低筋 60克
• 巧克力粉 30克
• 鸡蛋分离蛋黄蛋白 5个
• 糖分别加入蛋黄和蛋白 20+65
• 牛奶 80ml
• 植物油 70克

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

把油和牛奶稍微加热，筛入巧克力粉，搅拌均匀放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加入糖打发拌匀，筛入面粉拌匀，不要拌过筋

步骤 3

打发蛋白，分三次加糖，蛋白要打发充分细腻

步骤 4

蛋黄糊与巧克力糊搅拌均匀

步骤 5

加入蛋白霜，搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱150度40分钟，注意蛋糕变化

菜谱创建时间：2016-03-15 23:26:12