所有肉馅材料加调料拌匀入冰箱冷藏1小时以上，包的时候再加韭菜碎拌匀即成韭菜猪肉馅。肉皮冻是=肉皮：水为1:10，煮烂熟后冷却用搅拌机打碎，完全结冻后倒入肉馅一起拌匀即可。
所有面皮材料混合搅成面絮状，面团很干，不会成团。用压面机一档压光。最后用压面机五档，然后用圆形模压出饺子皮备用。
放入菜馅，面皮对折，中间捏紧后两边分别折向中间捏出皱子即成水饺(锅贴)。