烤箱预热180度。
将消化饼碾碎，与杏仁粉，糖充分混合，倒入融化的黄油，搅拌后倒入蛋糕模，用勺子压紧压平。
入烤箱，烤制12至15分钟。烤好后，放凉备用。
烤箱调至90度。
将奶油奶酪和糖混合，搅拌至顺滑。
逐个加入蛋黄以及鸡蛋，注意要在搅拌均匀之后再加入下一个。
加入鲜奶油，搅拌均匀。
用筛子筛入面粉，搅拌均匀。
饼底放凉后，将芝士馅料倒入蛋糕模。有气泡的话，振动几下。
入烤箱，烤制2.5至3个小时。
烤好后，从烤箱取出，自然放凉后再放入冰箱冷藏至少2个小时。
脱模，按个人喜好装饰，或搭配水果（我用的是小红莓）。
可以采用水浴法烘焙，具体做法很简单：将蛋糕模底部用锡纸包好（防止进水），再将模具放在装水的烤盘中在烤箱中烤制。