胡萝卜炒豆皮

作者： 大小楠楠

胡萝卜富含胡萝卜素和各种维生素，有“小人参”之称，豆皮也是蛋白质、氨基酸及各种微量元素含量极高的豆制品，二者结合炒制，味道清香，营养价值又高。

用料

• 胡萝卜 半根
• 豆皮（不是那种油豆皮） 一张
• 葱、蒜
• 干辣椒
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 花椒粒 几颗
• 食用油 适量
• 生抽 少许

胡萝卜炒豆皮的做法步骤

步骤 1

豆皮切丝，泡在开水中去除豆腥味后，沥干水分备用；

步骤 2

胡萝卜切丝，葱蒜切末，干辣椒剪成细丝；

步骤 3

炒锅里倒油，放几粒花椒炸出香味，花椒粒捞出丢掉不用；

步骤 4

爆香葱蒜末，下干辣椒丝煸出香味，然后倒入胡萝卜丝炒至断生后加入豆皮丝翻炒；

步骤 5

淋入生抽，放盐、十三香调味。待胡萝卜炒熟、豆皮炒出香味即可盛出。

胡萝卜炒豆皮的小贴士

豆皮炒的过程中如果铲子不好翻拌，可以用筷子配合挑起拌匀。

菜谱创建时间：2016-03-13 15:10:52