先把瘦肉清洗干净，然后把瘦肉披成薄一些的肉片，或切成大一些的肉丝也行。把瘦肉放入一个碗中，放入一些料酒、盐少许、和腌肉粉，一起用手抓匀，腌制一会。
腌肉的功夫开始处理配菜，把莴笋准备好，剥皮切片放旁边。把蒜头切成蒜泥，香菜清洗干净切成小段，准备好生姜，花椒，干红辣椒等。
开火，倒入一些油，油不要太多，把生姜，花椒一起下锅爆香，然后放入莴笋，一起翻炒，在撒入少许盐继续翻炒，把调料中的酱包倒入锅中也一起翻炒，炒香后，加入水，水量要多一些超过蔬菜一些，盖锅盖。等锅沸腾时，看看锅里de蔬菜熟了没有，莴笋呛一点或熟一点都很好吃，然后尝一尝汤汁，味道是否合适，进行添加盐或糖，然后用漏勺把蔬菜都捞出来成在一个大的汤碗里。
接着，把腌制好的肉片倒入锅里，用筷子搅拌一下，让肉片都分散开来，等锅中的汤汁再次翻滚时，看看肉片是否熟了，熟了就出锅，连同汤汁和肉片一起倒入刚才的蔬菜大碗里面。
在肉片上撒上准备好的蒜泥，香菜，这道菜基本要成功了。但是最后一步也是非常关键的一步。从新把锅洗干净，到入一些油，放小火，在锅里放入多一些的花椒，干辣椒，和红辣椒子，一起小火熬个两到三分钟，注意不要糊了。然后关火，往水煮肉片上一浇，此啦…………上桌。
真是非常美味，而且十分下饭。垫底的蔬菜都是非常非常好吃的，不信你试试
吃完的汤汁决定不要倒掉，第二天煮点抄手，觉得麻辣抄手，非常好吃加正宗
是不是很诱人，赶快做起来………