瘦肉剁成肉泥，加盐，老抽，葱调味搅拌均匀。 黄瓜去皮，切成段，中间掏空。 把准备好的肉泥塞进黄瓜中间，填满。 热锅倒油，待有点油温后，放入黄瓜段，微微煎一煎，翻面再煎一煎，多翻两次。加入老抽，盐，糖，适量水，盖锅闷煮到熟即可。