将切好的排骨中放少量盐、生粉腌制。
热锅中放些许油，将腌好的排骨放锅中炒至变色。
加五瓷勺陈醋，蒙锅煮2分钟，翻炒两下；加大量料酒，蒙锅煮至水快干。此步骤反复三次。至排骨表面呈微酱色。
加六瓷勺白糖（也可根据个人口味再多些白糖），翻炒排骨。待糖融化后。加些许生粉水。翻炒两下，出锅。