芥菜饭

作者： 龚晓君

有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某灵机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。” 这天，刚巧是农历二月初二，从此二月二吃芥菜饭的习俗便传了下来。

用料

• 猪肉
• 芥菜
• 干虾
• 胡萝卜（红）
• 鸡蛋 2个

芥菜饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，肉切碎

步骤 2

红萝卜切丁，虾切碎

步骤 3

切碎

菜谱创建时间：2016-03-10 17:19:18