基础全麦奶油muffin

作者： ccceee

加了咖啡粉和可可粉还有黑糖，配着白白的奶油，很美味。加了奇亚籽，为全麦粉添一点滑滑的感觉。

用料

• 全麦粉 75g
• 咖啡粉 一小勺
• 可可粉 一小勺
• 奇亚籽 2-3大勺
• 奶油 150g
• 鸡蛋 3枚
• 黑糖 一块（矿泉水瓶盖大小）

基础全麦奶油muffin的做法步骤

步骤 1

混合全麦粉、咖啡可可粉、奇亚籽，如果你的糖是沙状的，也加入。我用的是糖块，用三大勺热水融化冷却。

步骤 2

拿两只干净无水碗，分离蛋黄蛋白。蛋黄打散，加入奶油、冷却的糖浆，和匀。

步骤 3

蛋白湿性打发，打发到很细的泡沫，能拎起来小尾巴。

步骤 4

把蛋白小心切拌入蛋黄糊。

步骤 5

倒入纸杯模具，160摄氏度烤20-30分钟。

基础全麦奶油muffin的小贴士

这个糖的分量很少的，中和咖啡和可可的苦味后，只能尝到一丁点的甜味。喜欢甜的，请大胆放2块3块4块糖。

菜谱创建时间：2016-03-09 19:28:57