芥兰菜洗摘干净，如果是大棵的芥兰菜用斜刀法切好备用； 生姜磨蓉后揸柠出姜汁用碗盛着，加入米酒、砂糖、鸡粉、盐等搅拌均匀备用；
热锅落油，放入沥干水份芥兰菜大火炒炒炒至七成熟（芥兰菜全转青），将调好的姜汁酒调料倒入快速炒均匀，全熟即可上碟。
酒香朴鼻的姜汁酒炒芥兰菜上台开吃。