法式鸭胸肉 Magret de Canard

作者： 一只土鸡

法餐入门级菜谱

用料

• 鸭胸肉 一块
• 盐 少许
• #酱汁
• 分葱（小洋葱） 2个
• 香醋（Vinaigre balsamique） 30ml
• 蜂蜜 20ml

法式鸭胸肉 Magret de Canard的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

把鸭胸肉瘦肉面的脂肪和筋去掉

步骤 3

冷锅，小火把鸭皮面的油脂逼出来，大概10分钟（最好先划几刀）

步骤 4

分葱切碎备用

步骤 5

鸭油逼出来后倒在一个小碗里面，鸭胸两面撒盐

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步骤 6

步骤 6

中火煎瘦肉面，大概10分钟，如果喜欢吃全熟的话煎完进烤箱180度10分钟

步骤 7

出锅后放在烤网上下面垫盘子接住肉汁，上方盖锡纸防止冷却过快

步骤 8

分葱小火炒至焦糖化大概5分钟，加入醋，拌匀后加入蜂蜜，烧开后稍微收一下汁，出锅冷却

步骤 9

鸭胸切片，撒酱汁，装盘。

法式鸭胸肉 Magret de Canard的小贴士

酱汁本来就是黑色的不是我烧糊了啊啊啊！！味道像糖醋味！！特别好吃啊啊啊！！做鸭胸肉盖饭再加这个酱汁给我一分钟我就可以干完！！

菜谱创建时间：2016-03-09 05:07:02