牛肉切片，为了方便切片，我把牛肉放在冰箱里稍微冻了一下，可以切的薄点
切好的牛肉过水沥干，加入黑胡椒碎、料酒、生抽、大葱腌制入味
鲷鱼切片，加黑胡椒碎、柠檬汁、一点点盐腌制
洋葱、胡萝卜、土豆、地瓜切大块加橄榄油和黑胡椒碎搅拌均匀待用。香菇切块。
将用料里面的调味料搅拌均匀，待用
锅里加油，爆香蒜瓣
再加入之前备好的蔬菜块和香菇，翻炒一分钟左右加入适量水（我这个火锅是不粘锅，基本没加水，因为喜欢吃浓郁的酱香味。并且是焖锅，只要不会粘锅不加水都行。如果喜欢吃带汤的就一个人喜好加一些水。）
把牛肉片入锅铺平，加盖闷5分钟左右
加入腌制好的鱼片，倒入酱汁，加盖闷到食材全部熟透（5--10分钟）撒香菜或者青蒜，关火
搅拌均匀，上桌，开吃，吃的差不多还可以加点水涮菜或者煮面条，都很不错。