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加泰罗尼亚风味酱汁
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作者:
布丁要證明自己是瘦子
搬运自《厨神的家常菜》,这种酱汁香气四溢,可用于多种炖饭或烤肉调味(各种海鲜炖饭或烤鸡腿)通常在起锅前才加入,做完可在冰箱储存1周(冷冻6个月)
用料
藏红花
0.5克(100克量酱汁)/2.5克(500克量酱汁)
新鲜欧芹叶
25克/125克
蒜瓣
1瓣/30克
橄榄油
40毫升/200毫升
烘烤过的去皮榛果
35克/175克
加泰罗尼亚风味酱汁的做法步骤
步骤 1
锡纸包起藏红花,在热平底锅上烤几秒,放凉(不要烤焦)
步骤 2
去皮蒜瓣和欧芹放入小碗,加入烤好的藏红花,倒橄榄油,用手持搅拌机搅打成粗酱
步骤 3
加入烤好的榛果,继续搅打成均匀绵密的酱汁
菜谱创建时间:2016-03-08 16:22:14
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