虾仁去虾线，加入酱油一点、白胡椒粉一点，略微腌渍。小洋葱切成圈，粉丝泡软待用。
小炒锅，入油，加入洋葱丝煸炒至软，加入虾仁，继续煸炒至变色，加入旧庄蚝油、酱油、糖、盐、白胡椒粉，注入一小碗水，煮开后加入泡软的粉丝，转中小火，待粉丝软烂，即可加入葱花起锅，盖上白米饭即成。