现将草莓洗干净，我喜欢用清水冲洗10分钟左右，将坏了的草莓及破损的草莓挑选出来，否则会影响草莓酱的口感。
清洗干净的草莓要颗颗完整，晾干
将晾干的草莓一分为四或一分为六，切记不能切太小了，要不做成果酱后就吃不到颗颗的草莓果肉啦。
挑选新鲜的柠檬
将柠檬一分为二🍋
将柠檬用手动榨汁机榨汁，一个柠檬大约可以榨出20-30g的柠檬汁。
将草莓分成三份左右，先铺一份在碗底，再铺一层冰糖，再铺一层草莓，如此反复，大概铺三层，总之记住最后一层要是草莓哦，这样糖会融化的比较均匀哦。
将炸好的柠檬汁均匀倒入，如果不喜欢那么甜的可以全部倒入，喜欢甜一点的就自己调节一下冰糖的分量，看每个人喜欢的口感了。最后盖上保鲜膜放进冷藏室大概3-5度，冷藏至少12小时，我一般晚上放进冰箱，第二天拿出来。
做草莓酱之前把瓶子消毒，一定要耐热的瓶子，放置烤箱下层100度5-10分钟，备用。
到第二天冰糖、草莓、柠檬融化在一起了，用厚底的奶锅中小火慢慢熬5-10分钟，熬制的过程中会出现浮沫，记得要将浮沫用小网筛筛出来，这是草莓的涩味，一定要网出来，否则做出来的草莓就会有涩味了，煮到汁变浓稠了将草莓用网筛滤出，继续熬汁大概5分钟，汁变得比刚刚更浓稠了，将草莓倒入，在熬制5分钟，就好了。
一定要趁热将草莓酱倒入哦，因为冷了以后草莓酱会变粘稠就不好操作啦。
待草莓酱完全冷却，放置冰箱冷藏，尽快食用哦，如果瓶子消毒到位放置3个月没有问题。如果变酸了就不能吃了，就要丢掉了。
希望大家喜欢
1.冰糖自由调节2.浮沫一定要去除，切忌用大火熬制，会煮喷出来，糖浆不好清洗3.瓶子消毒要到位，影响草莓酱的储存时间关键