毛毛虫面包

作者： 晓苹的小宝贝卢大妈

能做6个毛毛虫面包

用料

• 面包
• 高筋面粉 250g
• 全脂奶粉 10g
• 清水 145g
• 全鸡蛋液 20g
• 幼砂糖 50g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 泡芙酱
• 黄油 20g
• 低筋面粉 20g
• 清水 40g
• 全鸡蛋液 40g
• 奶油馅
• 淡奶油 150g
• 幼砂糖 15g

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

先制作面包，黄油室温软化待用，其他面包材料混合揉匀然后静置10分钟（静置的是让所有的材料充分融合）

步骤 2

加入软化好的黄油.开始进入揉面阶段，揉面的方式就是像手洗衣服那样搓，搓出去又卷回来这种，一般20分钟左右就出膜（有面包机的亲把除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜）

步骤 3

盖上保鲜膜。让面团发酵至2.5倍大（大概要1小时）

步骤 4

排气，平均分割成6等份。

步骤 5

取其一，擀成长方形

步骤 6

把底边压扁，卷成筒状. 捏紧收口处，轻轻滚均匀.

步骤 7

放入烤盘，盖上保鲜膜.发酵至2倍大

步骤 8

8. 同时准备做泡芙酱. 黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状.装入裱花袋.

步骤 9

9. 面包发酵好后.在表面刷一层薄薄的全蛋液.再挤上泡芙酱

步骤 10

10. 烤箱预热190度，中层，烤12分钟左右即可.

步骤 11

11. 奶油加糖打发.装袋.放冰箱待用

步骤 12

12. 出炉后放凉.在包的中间切一道口.挤上打发好的奶油即可

菜谱创建时间：2016-03-07 16:00:41