荠菜肉丸

作者： 胡桃夹子lyg

荠菜对于寻常百姓人家，可以说是春天里的第一道鲜。今天在外婆家的小区里闲逛，偶然发现树旁的枯叶下藏着一丛丛嫩生生的野荠菜，让人觉得很是欣喜，午后阳光正暖，何不体验下挖野菜的乐趣…… 不多的一捧荠菜衍生了今天的荠菜丸子……

用料

• 荠菜 50g
• 猪肉 200
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 两勺
• 盐 半勺
• 橄榄油 一勺
• 大虾 一只
• 葱 一寸

荠菜肉丸的做法步骤

步骤 1

荠菜理好洗净，开水稍烫一下，放凉挤干水分后切碎

步骤 2

一小条猪里脊冲洗后吸干水份

步骤 3

加寸长葱段剁成肉糜

步骤 4

大虾剥壳去线

步骤 5

刀背斩成虾蓉

步骤 6

加适量淀粉，盐，一点橄榄油，也可以用其他植物油，我家一般用橄榄油和茶子油

步骤 7

顺一个方向搅上劲儿

步骤 8

整形进沸水锅汆烫至熟即可

菜谱创建时间：2016-03-06 21:52:21